עזור לפיתוח האתר, לשתף את המאמר עם חברים!

סמל השנה הקרובה הוא הנמר. הוא ישמח מכל בשר, אז סלטים לשנה החדשה חייבים לכלול את המרכיבים האלה. להלן האפשרויות הכי מעוררות תיאבון לחטיפים כאלה, מלביים ומזינים ועד קלילים ודיאטטיים.

סלט חג המולד "Overture"

המתאבן מבוסס על שמפיניון ופילה עוף הרגילים, שמקבלים גרידה מיוחדת משזיפים מיובשים ואגוזי מלך.

פרופורציות של מרכיבים נדרשים:

  • 200 גרם פילה עוף מבושל;
  • 200g גזר מבושל;
  • 200 גרם שמפיניון;
  • 100 גרם בצל;
  • 200 גרם שזיפים מיובשים;
  • 100 גרם אגוזי מלך;
  • 200 גרם גבינה מגוררת;
  • 200 גרם מיונז;
  • 200 גרם שמנת חמוצה;
  • 20 גרם חמאה;
  • 40 מ"ל שמן צמחי;
  • מלח, פלפל.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

  1. מטגנים שמפיניון יחד עם בצל בתערובת של שמני צמחי וחמאה. מרפדים צלחת בנייר סופג ומניחים עליה את הפטריות המבושלות כך שיתקררו ויספגו עודפי שומן.
  2. גזר, בשר ושזיפים מיובשים חתוכים לקוביות זהות. גרעיני אגוז מלךקוצצים בגודל בינוני בסכין.
  3. לרוטב, הכינו את הרוטב על ידי ערבוב מיונז עם שמנת חמוצה ותיבול במלח ופלפל.
  4. הנח את הטבעת המפוצלת על צלחת שטוחה גדולה. הניחו את החומרים בשכבות במרכזו ברצף הבא: פטריות, בשר, פירות יבשים, גזר וגבינה. מברישים כל שכבה בנדיבות ברוטב.
  5. מעל המנה אגוזים. לאחר מכן, מבלי להסיר את הטבעת, מהדקים בניילון ומכניסים למקרר למספר שעות. לפני ההגשה מסירים את הטבעת והסרט, מקשטים בעשבי תיבול.

מתאבן "פטריות מתחת למעיל פרווה"

קצה ירוק יפהפה, שמתחת לשכבותיו מסתתרות פטריות, לא יישאר ללא פגע בצלחת, ולהכנתו יש צורך להכין:

  • 500 גרם שמפיניון טרי;
  • 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
  • 4 ביצים קשות;
  • 200 גרם גבינה קשה;
  • 200 גרם מלפפונים כבושים;
  • 140g בצל;
  • 80 גרם בצל ירוק (נוצה);
  • מיונז ושמן צמחי.

רצף הפעולות:

  1. קוצצים את ירק הבצל לקוביות, ואת הפטריות לפרוסות דקות. לאחר מכן מטגנים הכל במחבת עד לבישול ומצננים לחלוטין.
  2. מפרידים שני חלמונים, ואת השאר קוצצים יחד עם חלבונים, מלפפונים, תפוחי אדמה וגבינה על פומפיה גסה. נוצות ירוקות לא קוצצות דק מאוד בסכין.
  3. מתאבן צריך גם לאסוף בשכבות: פטריות, תפוחי אדמה, בצל ירוק (להשאיר מעט לקישוט), מלפפונים, ביצים, גבינה. הקפידו להכין רשת מיונז בין המרכיבים.
  4. Bכעיצוב, מפוררים את החלמונים במרכז, ומפזרים נוצות ירוקות קצוצות מסביב לקצוות.

בנוסף לסלטים, הכנו תפריט שלם לשנה החדשה 2023 עם מתכונים מפורטים.

אוליבייה עם דג אדום וקוויאר

שילובים יוצאי דופן יכולים להשתנות ללא היכר אפילו הסלט המפורסם ביותר לשנה החדשה אוליבייה.

הגרסה המעודכנת תכלול:

  • 300 גרם דג אדום מומלח קלות;
  • 300 גרם אפונה ירוקה משומרת;
  • 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם;
  • 300 גרם מלפפונים כבושים;
  • 5 ביצים קשות;
  • 20 גרם קוויאר אדום, כמו גם זיתים ועשבי תיבול לקישוט;
  • מיונז.

שיטת בישול:

  1. קוצצים תפוחי אדמה יחד עם דג אדום ושאר מרכיבים לקוביות. מערבבים את החומרים הקצוצים יחד עם אפונה משומרת ומתבלים במיונז.
  2. בעזרת טבעת קולינרית שמים את הסלט בצריח עגול, מקשטים בקוויאר אדום ועשבי תיבול מעל, וזיתים בצדדים.

"מסורות רוסיות" בעיטור השנה החדשה

ניתן להפוך סט מרכיבים פשוט לא רק לטעים, אלא גם לפינוק יפה מאוד לשנה החדשה, בשביל זה תצטרך:

  • 400 גרם דג אדום מומלח קלות;
  • 400 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם;
  • 300 גרם עגבניות;
  • 90g בצל ירוק;
  • שמנת חמוצה, חרדל ומלח לקישוט;
  • ענפי שמיר ועגבניות שרי לקישוט.

התקדמות:

  1. חתכו תפוחי אדמה ודגים לקוביות, עשו אותו דבר עם עגבניות, לאחר בחירת הזרעים, כדי שבהמשך החטיף לא יזרום.
  2. קוצצים את הבצל דק ומערבבים עם שאר המרכיבים. מוסיפים מעט חרדל לשמנת חמוצה (לפי הטעם) ומלבשים את הסלט ברוטב הזה. במידת הצורך, ניתן להמליח את החטיף.
  3. שים הכל על צלחת שטוחה וגדולה בצורת טבעת, מקשטים בענפי שמיר ועגבניות קטנות שיחקו ענפי אשוח עם צעצועים עליהם.

פינוק עתיר חלבון לשנה החדשה עם קלמארי ואגוזים

שולחן חגיגי הוא לא סיבה לשכוח מהגזרה שלך, כי יש חטיפים שלא יזיקו לה, כמו שמכינים מ:

  • 500g דיונון;
  • 300 גרם פטריות;
  • 2 ביצים קשות;
  • 80g בצל;
  • 100 גרם גבינה קשה;
  • 70 גרם אגוזי מלך;
  • 6-12g שום;
  • יוגורט טבעי, שמן צמחי, מלח ועשבי תיבול.

אלגוריתם של פעולות:

  1. להרתיח מים ולהרתיח בהם את הקלמארי עם העור למשך 3-4 דקות, ואז לשים אותם במסננת ולקרר.
  2. בצל ופטריות קצוצים מראש מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מייבשים מעט את הגרעינים במחבת יבשה וקוצצים דק.
  3. מגררים ביצים וגבינה. מערבבים יוגורט עם שום שעברו במכבש. קוצצים דיונון מקורר לרצועות דקות.
  4. במיכל אחד, שלבופטריות, פירות ים ומרכיבים אחרים עם חצי אגוזים, מתבלים הכל ביוגורט. לפני ההגשה, מקשטים את המתאבן בשאר האגוזים ועשבי התיבול.

מתאבן עם לב חזיר, ביצים וירקות

את המנה הזו אי אפשר יהיה לדמיין על השולחן בשנה האחרונה, אבל מכיוון שהחזיר כבר מאבד גובה, זה יהיה מתאים.

פרופורציות של מוצרים:

  • 1 לב חזיר;
  • 4 ביצים;
  • 300g גזר;
  • 200g בצל;
  • שמן צמחי, מיונז, מלח, פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה.

רצף בישול:

  1. להרתיח מראש את לב החזיר במים מומלחים, להרתיח גם ביצים קשות. אפשר למוצרים האלה להתקרר לחלוטין ואז חתוך לקוביות קטנות.
  2. קצוץ גזר קלוף לרצועות, ובצל לחצאי טבעות. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים ומשלבים עם שאר המרכיבים. מתבלים הכל במיונז, מלח ופלפל ומקשטים בענפי פטרוזיליה.

"מלכת השלג" עם מקלות סרטנים

סלטים חדשים מחליפים בהדרגה את הפינוקים הרגילים, משום מה, ערב חגי השנה החדשה, עקרות בית רבות מחליטות על ניסויים קולינריים.

אולי הייתה התוצאה שלהם שהשילוב הבא היה:

  • 200 גרם מקלות סרטן;
  • 200 גרם חזיר;
  • 200 גרם גבינה מעובדת;
  • 4 ביצים מבושלות;
  • 140 גרם תפוח טרי;
  • 120g מיונז;
  • 100 גרםבוטן;
  • מלח, פלפל.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מפרידים את החלבונים והחלמונים ומגררים בנפרד על פומפיה בינונית.
  2. קוצצים את מקלות הבשר והסרטן לקוביות ומגררים את הגבינה והתפוח. קולים את הבוטנים וטוחנים אותם בקערת בלנדר. מתבלים מוצרים קצוצים בנפרד במיונז (חוץ מתפוח, אגוזים וחצי מהחלבונים).
  3. בטבעת המוגדרת על כלי ההגשה, שים את השכבה הראשונה של גבינה מומסת, ולאחר מכן את החלמונים, מקלות הסרטן, תפוח, חזיר, בוטנים, חלבונים עם מיונז.
  4. מפזרים סנאים מלמעלה ללא מיונז ומכניסים למקרר לכמה שעות להשרות. הקפד להסיר את הטבעת לפני ההגשה.

מתאבן עם עוף, גבינה ורוטב הולנדייז

אוכלים בריאים יאהבו את המתכון הזה מכיוון שאין בו רוטב עם הרבה חומרים משמרים, אלא רק מרכיבים בריאים, עוף ורוטב תוצרת בית:

  • 500 גרם ירכי עוף;
  • 200g גזר;
  • 100 גרם זיתים ירוקים;
  • 70 גרם כרישה (ניתן להחליף בבצל);
  • 150 גרם גבינה;
  • 1 רימון (זרעים);
  • ירקות שמיר.

לרוטב הולנדייז תצטרך:

  • 2 ביצים;
  • 80 גרם חמאה מומסת;
  • ? לימון (מיץ);
  • 3g כל אחד של מלח, סוכר ופלפל אדום.

בישול:

  1. קודם כל צריך להכין את הרוטב. לשם כך, מערבבים את החלמונים עם מיץ לימון, סוכר ומלח, משרים באמבט אדים עד להסמכה, ואז יוצקים פנימה את החמאה המומסת.חמאה ומערבבים פנימה את החלבונים הטרופים. שוב החזיקו את האדים עד לקבלת מרקם סמיך. הוסף פלפל בסוף.
  2. מרתיחים בשר עוף וגזר עד לריכוך. מסירים את העור מירכי העוף, ומפרקים את הבשר לסיבים. גזר חתוך לעיגולים. קוצצים את הכרישה לחצאי טבעות ומטגנים.
  3. בשר, זיתים, בצל וגזר מערבבים, מתבלים ברוטב ומניחים שקף על צלחת. מעליו שכבה נדיבה של גבינה מגוררת דק, מקשטים בגרגרי רימון ועשבי תיבול.

סלט לשנה החדשה "Bright Fantasy"

ללא ספק, שולחן השנה החדשה יקושט במתאבן מדליק ומעורר תיאבון בהרכב המרכיבים הבא:

  • 240 גרם תירס משומר;
  • 250g גזר בסגנון קוריאני;
  • 150 גרם גבינה קשה;
  • 70g בצל;
  • 4 ביצים מבושלות;
  • 300 גרם חזה עוף אפוי;
  • 30 גרם ירקות שמיר;
  • 50 גרם פלפל אדום;
  • 50 גרם מלפפון טרי;
  • 100 גרם מיונז;
  • 20 גרם סוכר;
  • 15ml חומץ;
  • 75 מ"ל מים.

איך לבשל ולקשט:

  1. להמיס סוכר בכמות המים שנקבעה, להוסיף חומץ ולהשרות בצל חתוך לקוביות בתמיסה זו למשך 20 דקות.
  2. גבינה וביצים כותשים בפומפייה גסה, וחותכים את החזה לפרוסות מרובעות.
  3. כאשר כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל בהרכבת המנה. בטבעת בקוטר 17 ס"מ לפרוס בשכבות: בשר, ירק דמעות כבוש, גזר, ביצים, תירס, גבינה. השאר קצת גזר ותירס לתפאורה.
  4. לאחר שהסלט התייצב ונספג, מקשטים אותו בטבעות גזר, שמיר, תירס, מלפפון ופלפל מעל. אתה צריך לעבור מהקצוות למרכז.

סלט שרימפס דיאט

פירות ים וים של עשבי תיבול טריים לא יצליחו לנעוץ עוגן כבד לספה בערב ראש השנה, אבל יתנו שובע ואנרגיה לפגוש פעיל את שנת החולדה.

פרופורציות של מוצרים:

  • 160 גרם שרימפס קלופים;
  • 100 גרם עלי חסה;
  • 100 גרם עגבניות שרי;
  • 20 גרם גבינה קשה;
  • 20 מ"ל שמן זית;
  • 10 מ"ל מיץ לימון;
  • 40 גרם בזיליקום טרי.

מבשלים כך:

  1. מרתיחים את השרימפס ומצננים. לשטוף את עלי החסה, לייבש ולקרוע בידיים. חותכים את העגבניות לשניים. דלג על הגבינה דרך פומפיה דקה.
  2. להלבשה במכתש, טוחנים שמן זית עם מיץ לימון ובזיליקום.
  3. שים עלים קרועים בצלחת, עליהם שרימפס ועגבניות. יוצקים רוטב על הכל ומפזרים גבינה.

פינוק לחג המולד עם חזיר ופטריות כבושים

זו מנה פשוטה וטעימה שמהירה להכנה לשולחן חגיגי, גם לתפריט יומיומי:

  • 100 גרם חזיר;
  • 100 גרם פטריות כבושים;
  • 2 ביצים מבושלות;
  • 60g בצל;
  • 70 גרם מלפפונים כבושים;
  • שמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות להלבשה;
  • מלח, פלפל.

שיטהבישול:

  1. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות, יוצקים מעליה מים רותחים למשך 5 דקות, ואז מכניסים למסננת ושוטפים במים קרים.
  2. חותכים את כל שאר המרכיבים לרצועות דקות, מוסיפים חצאי טבעות בצל רכות לאחר רתיחה של מים, מתבלים במיונז ושמנת חמוצה ומעבירים לצלחת עמוקה. מקשטים לפי הטעם לפני ההגשה.

עוף בגריל וגבינת קורד

חזה עוף ורוד בגריל ישמור את כל המיצים שלו תחת קרום זהוב וישתלב בצורה מושלמת בסלטים רבים לראש השנה.

עבור אחת מהאפשרויות תזדקק ל:

  • 300 גרם חזה עוף;
  • 150 גרם גבינת קרם;
  • 100 גרם עגבניות שרי;
  • 1 אבוקדו;
  • 1 בצל חסה אדום;
  • תרד ואגוזי מלך לפי הטעם;
  • 30 מ"ל שמן זית;
  • 15 מ"ל חומץ בלסמי;
  • 3-4 גרם סוכר;
  • מלח, פלפל.

רצף בישול:

  1. לתבל את העוף מכל הצדדים במלח ותבלינים, לתת לו להשרות מעט, ואז לטגן עד בישול במחבת גריל.
  2. אבוקדו, בצל ובשר חתוכים לרצועות. קורעים את התרד בידיים וחותכים את עגבניות השרי לשניים.
  3. לרוטב מערבבים שמן, חומץ וסוכר. מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים על הרוטב, וממש לפני ההגשה מוסיפים גבינת קרם ואגוזים קצוצים גס.

אסיר הקווקז עם בשר עגל וחציל

לחג זההמנה תדרוש מעט מרכיבים, אבל השילוב שלהם חדש ויוצא דופן עבור רבים.

בתמונה, מתאבן כזה נראה כמו עוגה תוצרת בית, והרכבו כולל:

  • 300g בשר בקר מבושל;
  • 1 חציל;
  • 70g בצל;
  • 12-14g שום;
  • 150 גרם שזיפים מיובשים;
  • 60 גרם אגוזי מלך;
  • 140 גרם מיונז;
  • ירוקים לקישוט.

רצף בישול:

  1. קולפים את החציל, חותכים לקוביות, מפזרים מלח ומניחים ל-30 דקות. לאחר מכן שוטפים ומטגנים יחד עם בצל עד לריכוך.
  2. שזיפים מיובשים ובשר בקר חתוכים לקוביות קטנות. הופכים את האגוזים לפירורים, וקוצצים דק את הירוקים.
  3. שמים בשר עגל, שזיפים מיובשים, שליש אגוזים וחצילים בשכבות ברינג או בקערת סלט עמוקה שקופה. מורחים את כל השכבות במיונז.
  4. תנו לתבשיל לעמוד מספר שעות במקרר, ולאחר מכן מפזרים פירורי אגוזים מלמעלה.

עם שימורים של טונה ותירס

רשימת המוצרים הדרושים:

  • 200 גרם שימורים של טונה;
  • 200 גרם תירס משומר;
  • 200 גרם עגבניות טריות;
  • 4 ביצים מבושלות;
  • 80g בצל;
  • 10 גרם שמיר;
  • שמנת חמוצה או יוגורט להלבשה.

התקדמות:

  1. מסננים את הנוזלים מהשימורים, ומועכים מעט את הדג עם מזלג. קוצצים ביצים, עגבניות ובצל לרצועות. קוצצים דק את הירוקים.
  2. לשלב את כל המרכיבים יחד ולתבל בשמנת חמוצה או יוגורט. ללטעם יותר מלוח, אפשר להוסיף מעט חרדל לרוטב.

פינוק השנה החדשה הזה לא רק ישמח אותך בטעם, אלא גם יעניק לגוף שלך דחיפה עוצמתית של ויטמין E כדי לזרוח מיופי בשנה החדשה.

סלט חג המולד עם עוף מעושן ואננס

מתאבן זה יכול לתפוס את מקומו הראוי בחגיגה לרגל השנה החדשה 2023, וניתן לאפיין אותו במילים הבאות: לבבי, טעים, עסיסי ואקזוטי.

לבישול, הכינו:

  • 300 גרם פילה עוף מעושן;
  • 500 גרם אננס משומר;
  • 200 גרם גבינה קשה;
  • 2 ביצים מבושלות;
  • 12g שום;
  • מיונז, חסה.

בישול:

  1. קוצצים את כל המרכיבים לקובייה ומתבלים במיונז מעורבב עם שום המועבר במכבש.
  2. מרפדים את תחתית הכלי בעלי חסה שטופים ומיובשים, שמים מתאבן מעל.

איך לקשט סלט לשנה החדשה 2023?

ישנן דרישות נוספות לסלטים לראש השנה: הם חייבים להיות לא רק טעימים, אלא גם יפים. באופן אידיאלי, אם העיצוב שלהם הוא בנושא של השנה הקרובה. רוב המתכונים בקולקציה זו מגיעים עם אפשרות עיצוב לחג, אך ניתן לקשט אפשרויות פשוטות יותר באמצעות העצות הבאות:

  1. מרכיבים ניתן לפרוס בצורה של טבעת, שבעזרת ירק וכמה הדגשות עזות (גרעיני תירס או רימון) ניתן להפוך אותה לזר חג המולד;
  2. אפילו הרינג רגיל מתחתמעיל פרווה ייראה חגיגי יותר אם תניח למעלה עץ חג המולד מענפי הצמחייה;
  3. כנראה העיצוב השני הכי פופולרי לראש השנה הוא שעונים; המספרים והמחוגים על חוגת החסה יכולים להיות מגולפים מזיתים שחורים, סלק או גזר;
  4. יתאימו גם פרחים פשוטים מירקות וביצים; האפשרות הפשוטה ביותר היא חרצית מנורה, שעבורה מסירים ממנה את הקליפה, מבצעים חתכים וטובלים במים חמים כך שהפרח ייפתח.
  5. אפשרות מעניינת תהיה להשתמש בסלטים כתוספות לטארטלטים. אפשרות זו מתאימה למי שאוהב לחגוג את השנה החדשה "בדרך" ובתנועה.

אם רעיונות לקישוט לא עולים לראשכם מלאים במטלות החג, תוכלו לצייר אותם מאוסף התמונות הזה.

עזור לפיתוח האתר, לשתף את המאמר עם חברים!

קטגוריה:

מתכונים לשנה החדשה